Una alternativa saludable a la lasaña tradicional, perfecta para intolerantes al gluten y la lactosa

Hola de nuevo Sukis ¿Qué tal estamos?

Por aquí os traigo una receta nueva, con algo mas de elaboración, pero tranquilos, que no tanto, parece mas de lo que es.

Como ya sabéis, en mi casa tengo un intolerante al gluten y a la lactosa, así que me he decidido a hacer una lasaña algo diferente, ya que he cambiado la pasta por láminas de berenjena.

🥛 INGREDIENTES para la bechamel:

• 1 litro de leche sin lactosa
• 80 gr de maicena
• 70 gr de mantequilla
• 20 gr de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto

Preparación en la Thermomix:
lo echamos todo en la vaso, y programamos 8 minutos, a temperatura varoma y velocidad 4.

🧺 INGREDIENTES:

• 2 berenjenas
• 1 lata de tomate natural triturado
• 800 gr de carne picada
• 300 gr jamón de york
• 200 gr lonchas de queso sin lactosa
• 100 gr de queso rallado sin lactosa
• Sal al gusto

👩‍🍳 Comenzamos:

Preparar el Sofrito:
En una sartén grande, añade una chorradica de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega el tomate triturado y añade sal al gusto. Deja que se cocine lentamente para que los sabores se integren.

Cocinar la Carne:
Incorpora la carne picada, que previamente has salado, sobre el tomate en la sartén. Remueve ocasionalmente hasta que la carne esté bien cocida. Una vez lista, retírala del fuego y ponla a un lado junto a la bechamel ya preparada.

Preparar las Berenjenas:
Lava las berenjenas y córtalas en láminas a lo largo. Luego, en la misma sartén con un poco de aceite y sal, dora las láminas de berenjena un par de minutos por cada lado, solo hasta que estén ligeramente doradas. Retíralas y colócalas en un plato.

Montar la Lasaña:
En una fuente apta para horno, comienza a montar la lasaña. Agrega una capa de bechamel en el fondo, seguido de una capa de berenjena, unas lonchas de jamón york, una capa de carne picada, y nuevamente bechamel. Repite este proceso hasta que hayas utilizado todos los ingredientes. Finaliza con una última capa de berenjena y cubre generosamente con lo que haya sobrado de bechamel. Espolvorea queso rallado por encima.

Hornear:
Precalienta el horno a 150ºC. Introduce la fuente con la lasaña y hornea durante 10-15 minutos. Si quieres un toque dorado, activa el gratinado al final, pero vigila para que no se queme.

Servir:
Una vez que el queso esté dorado y burbujeante, retira la lasaña del horno. Deja reposar unos minutos antes de servir para que se asienten las capas.

¡Y listo! Disfruta de tu deliciosa lasaña de berenjena, perfecta como plato principal para cualquier ocasión.

¡Buen provecho!
Feliz día a todos