Porque tus ojos también tienen hambre… y esta ensalada es mejor que unas gafas nuevas 🤓🥕👀💚
🥗 Ingredientes (2 personas)
● 2 zanahorias medianas 🥕 (ricas en betacarotenos)
● 1 taza de espinacas frescas 🍃 (luteína y zeaxantina en estado puro)
● 1 taza de brócoli al vapor 🥦 (solo 3 min para no perder antioxidantes)
● ½ taza de arándanos frescos 🫐 (para la microcirculación ocular)
● 30 g de nueces 🌰 (vitamina E y zinc)
● 2 cucharadas de semillas de calabaza o chía 🌻 (omega-3 vegetal)
● 1 cucharadita de aceite de microalgas o aceite de lino 🌿 (potente en DHA y EPA)
● Zumo de medio limón fresco 🍋 (vitamina C para la absorción)
● Sal marina y pimienta al gusto 🧂(mejor si es en escamas y sin refinar)
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Cocina con amor, no con prisas: Lava bien las verduras y corta las zanahorias en láminas finas (tipo carpaccio) para conservar su dulzura natural.
2. El truco del chef: Cocina el brócoli al vapor 3 minutos. Así mantiene su textura crujiente y preserva la luteína y la zeaxantina.
3. La base verde: Coloca las espinacas frescas como cama en un bol grande.
4. Colores que sanan: Añade encima el brócoli, las zanahorias, los arándanos y las nueces troceadas.
5. El aliño de la vista: Mezcla el aceite de microalgas o lino, el zumo de limón, sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada y remueve suavemente.
6. Final crujiente: Decora con semillas de calabaza o chía.
💡 Microtips
▬ El aceite de microalgas es mejor que el de pescado para la vista: sostenible, rico en DHA y sin metales pesados.
▬ El brócoli al vapor corto conserva hasta un 80% más de antioxidantes que hervido.
▬ Los arándanos frescos activan la microcirculación ocular en solo 8 semanas de consumo regular (estudio: Journal of Ophthalmology, 2020).
🍴 Servir y disfrutar
Esta receta no es solo un plato: es un tratamiento natural para tu visión. Un arcoíris de nutrientes que nutren tu retina, hidratan tus ojos y retrasan el envejecimiento ocular.
👉 Sírvela fresca, con música suave, y recuerda: cada bocado es un regalo para tu mirada.
