3 RECETAS RICAS EN VITAMINA A

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RECETAS

La vitamina A, un ALIADO para MEJORAR tu salud




Aquí te presento 3 recetas que contienen alimentos ricos en vitamina A:


Sopa de zanahoria y jengibre:

Ingredientes:

  • 4 zanahorias, peladas y picadas
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Instrucciones:

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre rallado y cocínalos hasta que estén tiernos y fragantes.
  2. Añade las zanahorias picadas y el caldo de verduras. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas.
  3. Retira la olla del fuego y permite que la sopa se enfríe un poco. Luego, utiliza una licuadora o una batidora de mano para procesar la sopa hasta obtener una consistencia suave.
  4. Vuelve a calentar la sopa antes de servir. Añade sal y pimienta al gusto. Puedes decorar con hojas de cilantro fresco si lo deseas.



Ensalada de espinacas y mango:




Ingredientes:

  • 4 tazas de espinacas frescas
  • 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
  • 1/2 aguacate, cortado en rodajas
  • 1/4 de taza de nueces picadas
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, combina las espinacas, el mango y el aguacate.
  2. En un recipiente aparte, mezcla el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
  3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos.
  4. Espolvorea las nueces picadas por encima y sirve.


Salmón al horno con salsa de mango:



Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado
  • Jugo de 1 lima

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto y colócalos en una bandeja para hornear.
  3. En un procesador de alimentos, combina el mango, el jalapeño, el cilantro y el jugo de lima. Procesa hasta obtener una salsa suave.
  4. Vierte la salsa de mango sobre los filetes de salmón y asegúrate de cubrirlos completamente.
  5. Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  6. Sirve el salmón con la salsa de mango por encima.

Recuerda que siempre es importante mantener una alimentación equilibrada y variada para obtener suficiente vitamina A  

¿Quieres saber más sobre esta vitamina? 

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