Es más sencillo de lo que imaginas. 👍

Sabemos que la vitamina A es importante para la vista, la piel, nuestras defensas y numerosos procesos del organismo. Pero llega la pregunta práctica: ¿cómo podemos conseguir suficiente vitamina A a través de nuestra alimentación?

La buena noticia es que no necesitamos buscar alimentos extraños ni llenar el armario de suplementos. La encontramos en muchos productos habituales, aunque existe una diferencia interesante entre la vitamina A procedente de alimentos animales y la que obtenemos de los vegetales.

🥚 Alimentos de origen animal: vitamina A lista para utilizar

Los alimentos de origen animal pueden contener vitamina A preformada, principalmente en forma de retinol. Esto significa que nuestro organismo puede utilizarla directamente.

Entre las fuentes encontramos:

• Hígado y otras vísceras.
• Yema de huevo.
• Leche y determinados productos lácteos.
• Quesos.
• Algunos pescados.

El hígado destaca especialmente porque contiene cantidades muy elevadas de vitamina A. Precisamente por eso no necesitamos consumir grandes cantidades ni hacerlo con mucha frecuencia.

En determinados momentos de la vida, especialmente durante el embarazo, conviene consultar las recomendaciones sanitarias sobre el consumo de hígado y otras fuentes muy concentradas de vitamina A.

🥕 Vegetales naranjas, amarillos y verdes

Aquí encontramos la otra gran vía para conseguir vitamina A.

Las zanahorias no contienen grandes cantidades de retinol como tal. Lo que contienen son carotenoides, especialmente betacaroteno, que nuestro organismo puede transformar en vitamina A según sus necesidades.

Los encontramos principalmente en alimentos de colores intensos:

• Zanahoria.
• Calabaza.
• Boniato o batata.
• Espinacas.
• Acelgas.
• Col rizada.
• Brócoli.
• Pimiento rojo.
• Mango.
• Melón cantalupo.
• Albaricoques.

Una regla muy sencilla para recordarlo es mirar los colores del plato: naranjas, amarillos, rojos y verdes intensos suelen indicarnos la presencia de carotenoides, aunque el color por sí solo no determina su cantidad.

🫒 Un pequeño truco: acompáñalos con grasa saludable

La vitamina A es liposoluble, y los carotenoides también se absorben mejor cuando la comida contiene algo de grasa.

Por eso una combinación tan mediterránea como unas verduras con un poco de aceite de oliva virgen extra tiene mucho sentido nutricional.

No necesitamos añadir grandes cantidades. Un poco de AOVE, aguacate, frutos secos, huevo u otra fuente de grasa dentro de una comida puede favorecer la absorción de estos compuestos.

💊 ¿Necesitamos suplementos de vitamina A?

En principio, no deberíamos tomar suplementos de vitamina A por nuestra cuenta simplemente porque pensemos que pueden mejorar la piel, la vista o nuestras defensas.

Al ser una vitamina liposoluble, el organismo puede almacenarla y un consumo excesivo de vitamina A preformada puede llegar a resultar tóxico.

Si existe una deficiencia diagnosticada o una situación médica que justifique la suplementación, será el profesional sanitario quien pueda valorar la dosis y duración adecuadas.

Esto es especialmente importante durante el embarazo, cuando las dosis elevadas de vitamina A preformada pueden resultar perjudiciales.

🥣 ¿Y los alimentos enriquecidos?

Algunos cereales, bebidas vegetales, margarinas, productos lácteos u otros alimentos pueden estar enriquecidos con vitamina A.

Podemos comprobarlo fácilmente mirando su etiquetado nutricional.

Sin embargo, salvo que exista una necesidad concreta, nuestra primera opción debería seguir siendo sencilla: una alimentación variada basada en alimentos reales.

Este contenido ha sido redactado por personas y optimizado con herramientas de inteligencia artificial antes de su publicación.